Sauce à la viande italienne

du cercle familial

Portions: 8 Rendement: 6 tasses (assez pour 2 livres de pâtes ou 8 portions) Prep 10 min Cuire 1 h 20 min

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 livre de boeuf haché OU: 1/2 livre de boeuf haché et de porc haché
  • 1/2 tasse de vin rouge sec
  • 2 conserves de 28 onces de tomates concassées, en purée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 c. À thé de basilic en feuilles séchées, émietté
  • 1/2 feuille de laurier
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Fais-le

1. Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et l'ail; sauter 12 minutes ou jusqu'à ce que doré. Ajouter la viande brunir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, rompre avec une cuillère en bois.

2. Ajouter le vin, les tomates, la pâte de tomates, le basilic, la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre, en grattant les morceaux dorés du fond du pot avec une cuillère en bois. Porter à ébullition; cuire 1 heure ou jusqu'à épaississement.

3. Enlevez la feuille de laurier et jetez-la. La sauce peut être préparée à l’avance et réfrigérée, à l’abri, jusqu’à 3 jours ou congelée, hermétiquement fermée, jusqu’à 3 mois. Donne environ 6 tasses (assez pour 2 livres de pâtes ou 8 portions).

Apports nutritionnels

Portions Par Recette: 8; Quantité par portion: cal. (kcal): 247, Matières grasses, total (g): 16, chol. (mg): 42, carb. (g): 13, pro. (g): 12, sodium (mg): 530, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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