Côtes de miel et Habanero

Un piment chili habanero donne beaucoup de punch à ces côtes qui sont généreusement aspergées d’une sauce épicée-sucrée. Pour réduire le temps de grillage, les côtes de porc à la paysanne sont d'abord cuites au four, puis terminées sur le gril pour bien dorer la viande.

du cercle familial

Portions: 6 Préparation 20 min. Cuire au four 450 ° F 1 h 15 min. Cuire 17 min. Grill 10 min.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 piment habanero, épépiné, les côtes enlevées et hachées (environ 1-1 / 2 cuillère à soupe)
  • 1 8 oz boîte de sauce tomate
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/2 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 12 côtes levées de style campagnard (4-1 / 2 livres au total)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Fais-le

1. Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et le habanero. Cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Verser dans un mixeur; Ajouter la sauce tomate et le vinaigre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Verser le mélange dans la poêle et incorporer le miel, la sauce Worcestershire et la moutarde. Cuire à feu mi-doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Mettez de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.

3. Chauffer le four à 450 degrés F. Saupoudrer la farine dans un grand sac de cuisson en aluminium. Assaisonner les côtes avec du sel et du poivre et les placer dans le sac. Pliez le bord ouvert du sac en suivant les instructions sur l'emballage.

4. Placez le sac sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 450 degrés F pendant 75 minutes. Coupez soigneusement le sac et repliez-le pour permettre à la vapeur de s'échapper. Videz le jus de cuisson et jetez le sac. Placez les côtes levées dans un grand plat et ajoutez 3/4 tasse de sauce. Remuer pour napper les côtes de sauce. Laisser reposer pendant que le gril chauffe.

5. Chauffer le gril à gaz à intensité moyenne-élevée ou préparer un gril à charbon avec des braises moyennement chaudes. Enduisez légèrement la grille avec de l’huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Griller les côtes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en badigeonnant généreusement de sauce, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir avec de la sauce supplémentaire sur le côté.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 6; Quantité par portion: cal. (kcal): 482, Lipides, total (g): 23, chol. (mg): 117, sam. graisse (g): 7, glucides (g): 31, fibre (g): 1, pro. (g): 37, sodium (mg): 548, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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