Bâtonnets de poisson à partir de zéro

Ingrédients

  • 1 livre de pommes de terre Yukon Gold, lavées

  • 2 cuillères à café d'huile de canola

  • 1 livre de tilapia ou autre poisson blanc doux, rincé et essoré

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1/4 tasse d'huile de canola

  • 2 tranches de pain de grains entiers

  • 1 cuillère à soupe de persil

  • 1 cuillère à café d'oignons déshydratés hachés

  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail

  • 1/2 cuillère à café d'aneth séché

  • 1 livre de carottes

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair

  • Assortiment de sauces à trempette telles que vinaigrette Ranch, vinaigrette au citron, sauce cocktail et moutarde au miel

Fais-le

1. Préchauffer le four à 450 degrés F.

2. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Placer le côté coupé vers le bas, puis le couper en planches de 1/4 de pouce. Mélanger avec de l'huile jusqu'à ce que bien enrobé. Disposer en une seule couche sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 5 minutes tout en préparant le poisson.

3. Couper le poisson en lanières de 1 pouce sur 4 pouces. Saupoudrer de sel, puis mélanger avec l'huile de canola. Placer les tranches de pain, le persil, les oignons, la poudre d'ail et l'aneth dans le robot culinaire; mélanger en miettes fines. Transférer dans un large bol. Rouler les lanières de poisson dans la chapelure, puis les déposer sur une plaque à biscuits au four à côté des pommes de terre. Cuire au four 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit brun et se défasse facilement à la fourchette et que les pommes de terre soient croustillantes.

4. Pendant la cuisson du poisson, placez les carottes dans une petite casserole et ajoutez juste assez d’eau pour couvrir. Mettez un couvercle sur la casserole et portez les carottes à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et cuire 5 minutes. Drainer; Ajoutez le beurre et le sucre brun. Cuire et mélanger à feu moyen environ 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient glacées et commencent juste à brunir.

5. Pour servir, disposer les pommes de terre, les carottes et le poisson dans une assiette. Verser les sauces dans des bols.

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