Chilaquiles

du cercle de famille

Portions: 8 Prép. 1 heure Cuire 350 ° F 28 min

Ingrédients

  • 15 tortillas de maïs de 5 pouces, coupées en lanières de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon moyen coupé en dés
  • 4 jalapenos, à tige, épépinées et émincées
  • 3 boîtes de 14 1/2 onces de tomates en conserve en dés
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 6 oeufs légèrement battus
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 1/2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1/4 feuilles de coriandre fraîche hachées

Fais-le

1. Chauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser 3 plaques à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez les lanières de tortilla sur des plaques à pâtisserie en une seule couche. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du four et mettre de côté.

2. Placez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif; Ajouter l'ail, l'oignon et le jalapenos. Cuire en remuant 3 minutes jusqu'à ramollissement. Égoutter le liquide de deux boîtes de tomates et les jeter; ajouter les tomates dans la casserole. Ajouter le troisième bidon avec le liquide; cuire 5 minutes jusqu'à ramollir. Incorporer le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à épaississement. Retirer la casserole du feu; incorporer les œufs battus, le sel, le poivre.

3. Napper un peu de sauce dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Mettez la moitié des lanières de tortilla sur la sauce et versez la moitié de la sauce par-dessus. Saupoudrer avec la moitié du fromage. Répétez la superposition.

4. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 20 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Cool légèrement; Servez chaud ou à température ambiante. Peut être cuit à l’avant, refroidi, couvert et réfrigéré pendant plusieurs heures. Pour servir, laisser reposer brièvement à la température ambiante, puis réchauffer à 250 ° F jusqu'à ce qu'il soit chaud. Couper en carrés pour servir; mettre la crème sure et la coriandre en garniture.

Apports nutritionnels

Portions Par Recette: 8; Quantité par portion: cal. (kcal): 389, Lipides, total (g): 23, chol. (mg): 201, sat. graisse (g): 10, gluc. (g): 30, fibres (g): 5, pro. (g): 18, sodium (mg): 866, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Voir la vidéo: Rick Makes Classic Chilaquiles. From the Test Kitchen. Bon Appétit (Janvier 2020).

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